1- Paellas
(Precio de la paella por persona, mínimo 2 personas)
Podemos hacer la paella sin gluten
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De marisco (sepia, mejillones, almejas y gambas)
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De bogavante, gamba roja y cigalas
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De arroz negro con chipirones y gamba roja
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De pollo y verduras
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De setas
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De verduras de temporada
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De cordero y pollo
2- Tapas
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Anchoas del cantábrico 00 con aceite de oliva (4 un)
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Boquerones en vinagre (3un)
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Buñuelos de morro de bacalao(4 un)
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Queso manchego (1/2 ración)
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Jamón ibérico Joselito DO Guijuelo
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Sardina ahumada con dulce de tomate y pan negro (2 un)
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Croquetas ibéricas “100% a mano”(4 un)
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Calamares a la andaluza
3- Entrantes
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6 o 12 ostras Gillardeau
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Carpaccio de gamba roja
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Alcachofas confitadas con aguacate y salsa teriyaki
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“Tiradito” de jurel con crema de maiz y shiso
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Vieira soasada con aceite de sésamo, jengibre y cebollino
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Tartar de ternera
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Dados de solomillo de ternera al ajillo
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Pimientos del piquillo rellenos de carne (2 un)
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Pulpo Gaudim con parmentier de pistachos
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Calamares salteados con judías del “ganxet” y “all I oli”
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Gambas al ajillo
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Ensalada de tomate y mozzarella
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Ensalada de queso de cabra
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Ensalada verde
4- Pescados
(El precio del Pescado fresco varia según mercado)
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Dorada al horno
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Lubina al miso blanco
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Bacalao gratinado con “all i oli”, miel y confitura de tomate
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Lenguado a la plancha
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Filete de rodaballo con patata panadera al horno
5- Carnes
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Solomillo de ternera 280 gr
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Entrecot de buey 320 gr
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Paletilla de cabrito a baja temperatura con salsa de almendra
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Entrecot de wagyu premium 360 gr
6- Atún Balfegó
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Tallarines de atún rojo con menta y jengibre
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Tartar de atún rojo
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“Tataki” de atún rojo